什么是怀石料理?
zhougy发布于 2008/12/10 15:01:36 | 14151 次阅读  [][][]
文章来源:乐学网 关键词:日语 上海朝日文化商务培训中心
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“怀石料理"是借用“怀石”一词,精心制作的有一定历史传统的著名日本饭菜。为啥这种饭菜被称作“怀石料理”呢?说来这里还有一段来历呢。
相传六七百年前,日本的苦行僧们每天只吃两顿饭,有时在相当长的一段时间里必须停食。刻苦修行的禅僧们,为了忍受饥寒交迫的折磨,为了严守寺庙的清规戒律,他们找来一块石头用火烤热,再用布包起来,代替怀炉,以暖心胃,并称之为“温石”。
到了室町时代,日本人在举行茶道活动时,为防止客人空腹喝茶胃部不适,往往在喝茶前,先提供一些极其简单的食品,并借“怀石”之意称之,怀石料理就这样产生了。
“怀石料理”既然和茶道有关,就一定有它特别的讲究和套路。虽然也分前菜和正餐两部分,但量少得惊人,价钱贵得吓人,如果不是为了寻找所谓的茶道感觉,劝君别化冤枉钱!
前菜有三菜一汤和一口米饭。三菜是〈1〉一小碟生鱼片或醋拌凉菜,〈2〉小碗里几块煮的萝卜或芋头之类的,〈3〉一条烤鱼或四五片烤肉。一汤是小碗里盛着一点儿黄酱汤。再加一口米饭便吃完了前菜。接下来的是正餐,这道菜被命名为“八寸”,因为菜是被放在一个边长为八寸的正方形木盘里,盘里盛着三五种山珍海味和少许米饭,。“八寸”之后上一小壶用锅巴和炒米冲的开水,最后上被称作“香物”的几种咸酱菜,请客人就着酱菜吃完剩饭。“怀石料理”就此享受完毕。
说完了“怀石料理”,有个问题想问大家,什么是“怀石料理”?〈1〉怀着温石吃饭。〈2〉怀着温石喝茶。〈3〉借“怀石”一词烹制的日餐。题目不难吧!欢迎大家踊跃参与,答对的朋友有奖,好机会还要好好把握哟
答案提交:upperfun@gmail.com

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