2008年3月8日,苏富比在北京国际俱乐部为今年4月初的香港春拍举办了预展。今年的拍卖品内容与往年略有不同,葡萄酒将会作为一个专门的类别出现在拍卖品名单中,这也是苏富比近11年来第一次在亚洲开设葡萄酒的专场拍卖。
葡萄收获过后的波尔多四野空旷,而推开每一座酒庄的大门,却都可以看见一个鲜活的生命系统,每一个与葡萄打交道的波尔多人,都保持着为他们所习惯的快乐。以液体的方式在地下酒窖里熟成的美乐或赤霞珠为这座城市带来美好的味觉,丰饶的生活,还有清洁的精神。
怎麽才算是一流的葡萄酒商?是高远的志向、还是偶然的运气,抑或是澎湃的激情?意大利企业家Lionello Marchesi认为三者缺一不可。
既喝酒就要会解酒,否则不仅醉醺醺有失礼仪,接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策,以下9种解酒食品正是坊间最新研究心得,帮你专门应对各种酒后不适。
罗伯特·蒙大维 (RobertMon-davi),当之无愧的纳帕葡萄酒的大使和加州葡萄酒的教父,今年以94岁的高龄辞世。他所留给我们的远不止于为加州葡萄酒所建立的声名,他的理念和传教士般持之以恒的努力改变了世界葡萄酒的格局,为新世界葡萄酒所带来的信心和远见是从来没有人做到过的。
在波尔多酒庄拉图拉甘(Latour Laguens)过去几百年的历史上,还从未出现过比今年秋天更特别的葡萄收获期——第一串白葡萄的采摘人是来自中国的Daisy程。
全球的葡萄酒市场因为金融海啸的关系不降反升,原来被人抢成天价的好酒价格反而回归到合理的水平。雷曼出事的消息一传出来,无数华尔街强人开酒解忧,虽然不是杜康,但是浮生一大白还是很可以疗伤的。
克洛德?格罗(Claude Gros)是一条没有原则的变色龙。至少,他是这样形容自己的,而不是瘦削的、到处游历的酒类咨询专家。他45年前出生于法国佩皮尼昂(Perpignan),由作为医生的父亲带入酒世界。尽管目前驻在纳本(Narbonne),他的客户却遍及从波尔多(Bordeaux)到西班牙杜罗河区(Ribera del Duero)的大片区域。只是对他而言,他们不是客户,而是“共事者”。
美酒如佳人。常常有人问我,什么样的葡萄酒才是好葡萄酒?欣赏葡萄酒就像欣赏美女一样,每个人的审美观点都不一致,单总的说来,好葡萄酒就是各方面比较平均的葡萄酒。
在葡萄酒行业,1982年是个极为重要的年份。它标志着波尔多葡萄酒现代时期的开始,那一年,成熟的葡萄被首次视为上乘葡萄酒最必需的要素。1982年的波尔多红葡萄酒是葡萄酒爱好者今天能够款待自己的最放纵的葡萄酒之一。这种酒的价格为每瓶数百英镑。
自佳士得(Christie's)于1966年建立葡萄酒部门以来的30多年里,伦敦一直是全球名酒行业的中心。 与此同时,一个紧密相连(如果具有高度竞争力)的名酒交易商和经纪商群体已壮大起来。在Octavian和London City Bond等专业公司管理下,它们完全利用了英国广阔和凉爽、湿润的葡萄酒贮藏条件。
人们认为,葡萄酒的优点在于,不同于现今的许多食品和饮料,它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业的学生所学的,要酿造葡萄酒,你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后,空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用,将它们转化为酒精。 这是美好的理论,事实上与现代酿酒技法相去甚远。如今大量销售的葡萄酒,是使用经过特别挑选的商业酵母菌发酵的。挑选酵母菌,要看它们具有什么特别而又强烈的属性。
杰卡斯莎当妮黑品乐气泡酒 色泽:淡禾杆黄色带有良好持续的气泡 香味:迷人的面包皮风味配以柠檬和烤腰果香气 口感:口味新鲜清爽,柑橘、烤腰果的香味、面包皮味以及酵母分解提供了深度和风味,回味柔和悠长 完美搭配:开胃菜,沙拉,海鲜
内容提示: 调制鸡尾酒,有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握,那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。 调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择,应以物美、价谦为原则。 初入此道的新手,在制做鸡尾酒之前,要学会使用量酒器,以保证酒的品味纯正。
在这个冬去春来的时节,给您精心调配出4款最亮丽的鸡尾酒,为这不同凡响的春天增添点色彩。 星雨心愿。 在香槟杯边蘸上少许砂糖,往杯中加入三粒葡萄、干姜水和香槟酒即可。
1.伏特加+橙汁:这是一种最为流行的喝法,本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚,《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。