香槟，波尔多，干邑，白兰地，勃艮第，城堡(Chateau)……或者是莎当妮(Chardonay)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)?

如何选择一瓶好葡萄酒？无论是刚入门的，还是专家都会面临这样的问题。选择葡萄酒对入门者而言，无非是考虑品牌、产地、葡萄品种、年份、价格这些很客观可见的条件。

无论是在法国、意大利等葡萄酒的旧世界，还是美国、澳大利亚等新世界，开展葡萄酒主题旅游，已经成为旅游行业、葡萄酒行业的重要产品。

2008年3月8日，苏富比在北京国际俱乐部为今年4月初的香港春拍举办了预展。今年的拍卖品内容与往年略有不同，葡萄酒将会作为一个专门的类别出现在拍卖品名单中，这也是苏富比近11年来第一次在亚洲开设葡萄酒的专场拍卖。

（一）通化产区，这里由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（V.amurensis），其中有些年份采摘到的长白山野生山葡萄仅有350-450吨。

3月13日，18位评委齐聚北京，参加首届“GrapeWallofChina”葡萄酒挑战赛。 本次挑战赛将完成三个目标：品尝60款在中国零售价低于100元人民币的葡萄酒；让消费者参与到葡萄酒挑战的过程中来；实现本土化的品酒过程。

按照传统的说法，酗酒者只有在情况糟糕透顶之后才会有所好转。不过，这可能是一个漫长又缓慢的过程。如今美国有了一个名为“反思饮酒”(Rethinking Drinking)新的政府网站，其目的就是帮助人们更早地认识到饮酒的问题，由此悬崖勒马。

葡萄收获过后的波尔多四野空旷，而推开每一座酒庄的大门，却都可以看见一个鲜活的生命系统，每一个与葡萄打交道的波尔多人，都保持着为他们所习惯的快乐。以液体的方式在地下酒窖里熟成的美乐或赤霞珠为这座城市带来美好的味觉，丰饶的生活，还有清洁的精神。

当嫩芽重生樱花孕蕾，我们知道春天已到。人人怀着点生之喜悦，迎接即将到来的温暖季节。很快，香槟将轮回成应季酒款。“来点凯歌粉红吧。”尝过黄牌之后，凯歌香槟酿酒师Hautekeur Francois再次举起手中的金粉色液体。

被文人墨客誉为“玉液琼浆”的美酒，到底是怎样在伤害着人体的各个器官，以致将人折腾进医院？究竟是什么原因，使人醉酒之后表现各异？对于酒，为什么许多人明知山有虎，偏向虎山行？怎样才能将醉酒的危害降至最低点呢？

怎麽才算是一流的葡萄酒商？是高远的志向、还是偶然的运气，抑或是澎湃的激情？意大利企业家Lionello Marchesi认为三者缺一不可。

黢黑幽暗中仅有几豆灯光，映照熟睡沉沉的橡木桶。桶身上依稀看到１９２３、１９６５这样的年份字样。这是马爹利的神秘酒窖Chai jean martell，在干邑区，人们把贮存最古老珍酿的酒窖称为“天堂”，Chai jean martell即为其中之一。

法国没有去过，自然不会到过波尔多。对于她的味道自然是来自于那种液体——葡萄酒！周六去参加了一次波尔多葡萄酒培训。新奇而有趣，是个可以推荐给朋友的一项培训。 培训师是个女人，我想这样的事情女人来做再合适不过了。脱去红色的外套，一身的黑色职业装。我不知道这样的搭配是否合理，只是感觉很舒服！职业装穿在她的身上一点也不显生硬！

既喝酒就要会解酒，否则不仅醉醺醺有失礼仪，接踵而至的头痛、头晕、反胃、发热……也不会让你好受。“有备而喝”才是上策，以下9种解酒食品正是坊间最新研究心得，帮你专门应对各种酒后不适。

罗伯特·蒙大维 （RobertMon－davi），当之无愧的纳帕葡萄酒的大使和加州葡萄酒的教父，今年以94岁的高龄辞世。他所留给我们的远不止于为加州葡萄酒所建立的声名，他的理念和传教士般持之以恒的努力改变了世界葡萄酒的格局，为新世界葡萄酒所带来的信心和远见是从来没有人做到过的。

在波尔多酒庄拉图拉甘(Latour Laguens)过去几百年的历史上，还从未出现过比今年秋天更特别的葡萄收获期——第一串白葡萄的采摘人是来自中国的Daisy程。

加红茶或绿茶？”格兰杰（Glenmorangie）的首席酿酒师梁思敦博士 （BillLums－den）倒抽了一口凉气，“饮用格兰杰不建议加红茶和绿茶，这会破坏酒本身的香味。”

全球的葡萄酒市场因为金融海啸的关系不降反升，原来被人抢成天价的好酒价格反而回归到合理的水平。雷曼出事的消息一传出来，无数华尔街强人开酒解忧，虽然不是杜康，但是浮生一大白还是很可以疗伤的。

克洛德?格罗(Claude Gros)是一条没有原则的变色龙。至少，他是这样形容自己的，而不是瘦削的、到处游历的酒类咨询专家。他45年前出生于法国佩皮尼昂(Perpignan)，由作为医生的父亲带入酒世界。尽管目前驻在纳本(Narbonne)，他的客户却遍及从波尔多(Bordeaux)到西班牙杜罗河区(Ribera del Duero)的大片区域。只是对他而言，他们不是客户，而是“共事者”。

美酒如佳人。常常有人问我，什么样的葡萄酒才是好葡萄酒？欣赏葡萄酒就像欣赏美女一样，每个人的审美观点都不一致，单总的说来，好葡萄酒就是各方面比较平均的葡萄酒。

在葡萄酒行业，1982年是个极为重要的年份。它标志着波尔多葡萄酒现代时期的开始，那一年，成熟的葡萄被首次视为上乘葡萄酒最必需的要素。1982年的波尔多红葡萄酒是葡萄酒爱好者今天能够款待自己的最放纵的葡萄酒之一。这种酒的价格为每瓶数百英镑。

自佳士得(Christie's)于1966年建立葡萄酒部门以来的30多年里，伦敦一直是全球名酒行业的中心。 与此同时，一个紧密相连（如果具有高度竞争力）的名酒交易商和经纪商群体已壮大起来。在Octavian和London City Bond等专业公司管理下，它们完全利用了英国广阔和凉爽、湿润的葡萄酒贮藏条件。

2001年以来，精品葡萄酒的年均投资回报率达到16%，其表现大大超过西方市场主要股指。 在2001年，Liv-ex.com设立了基准的100指数，使该年度成为比较分析葡萄酒投资回报率和价格波动性的一个合适起点。* 虽然2001年至今，精品葡萄酒的绝对回报率未能赶上新兴股票市场的辉煌表现(或者说甚至还没赶上大部分贵金属的表现)，但经风险因素调整后，其投资回报表现就迥然不同了。

人们认为，葡萄酒的优点在于，不同于现今的许多食品和饮料，它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业的学生所学的，要酿造葡萄酒，你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后，空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用，将它们转化为酒精。 这是美好的理论，事实上与现代酿酒技法相去甚远。如今大量销售的葡萄酒，是使用经过特别挑选的商业酵母菌发酵的。挑选酵母菌，要看它们具有什么特别而又强烈的属性。

亲爱的经济学家： 作为一位葡萄酒的推崇者，每当我拜访朋友的时候，总会带上一瓶很不错的佳酿。但令我苦恼的是，他们表达出的谢意很少配得上我在酒上的开销。我是应该继续在高品质葡萄酒的费用问题上抱怨呢，还是干脆就带瓶廉价葡萄酒？

杰卡斯莎当妮黑品乐气泡酒 色泽：淡禾杆黄色带有良好持续的气泡 香味：迷人的面包皮风味配以柠檬和烤腰果香气 口感：口味新鲜清爽，柑橘、烤腰果的香味、面包皮味以及酵母分解提供了深度和风味，回味柔和悠长 完美搭配：开胃菜，沙拉，海鲜

内容提示： 调制鸡尾酒，有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握，那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。 调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以物美、价谦为原则。 初入此道的新手，在制做鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品味纯正。

●香槟的酒标上一定会有明显的“CHAMPAGNE”字样。 ●Blanc de Blanc：这是一种完全使用白葡萄——霞多丽（Chardonnay）酿造的白色香槟。 ●Blanc de Noir：这是完全使用黑葡萄（黑比诺和莫尼耶比诺）一起或者单独酿造的白色香槟。

在这个冬去春来的时节，给您精心调配出4款最亮丽的鸡尾酒，为这不同凡响的春天增添点色彩。 星雨心愿。 在香槟杯边蘸上少许砂糖，往杯中加入三粒葡萄、干姜水和香槟酒即可。

1.伏特加＋橙汁：这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。